gebakken makreel op z’n Schots

Benodigdheden:

• 4 kleine makrelen, schoongemaakt
• 2 hardgekookte eieren
• 100 gr geraspte Schotse Cheddar (of belegen Goudse)
• 1 theel. mosterdpoeder
• 2 eetl. gesmolten boter
• 1 eetl. gehakte peterselie
• 1 citroen

Maak drie sneden aan iedere kant van de makreel. Meng de fijngehakte eieren met de kaas, mosterd, boter en peterselie . Voeg ook de geraspte schil en het sap van de halve citroen toe. Vul hiermee de holte van de vissen. Doe ze in een lichtbeboterde schaal en bedek met alufolie. Bak in de oven op 200 C, ongeveer 40 min. Garneer met schijfjes van de resterende citroenhelft.