|
Snijd het vanillestokje in de lengte open. Verwarm de slagroom met het vanillestokje (tegen de kook aan). Haal van het vuur en laat een kwartier intrekken, verwijder het stokje uit de room. Meng de suiker met de eierdooiers en voeg vervolgens de room toe. Verdeel dit mengsel over vier bakjes. Zet de bakjes in een ovenschaal en zorg dat ze half onder water staan (au bain marie). Laat dit 20-25 minuten in de oven staan op 180° graden. Daarna minimaal drie uur laten opstijven in de koelkast. Bestrooi de crème voor het serveren met een laagje rietsuiker en karameliseer dit met een brandertje. Zorg ervoor dat alleen het suikerlaagje smelt en de crème brulée koud blijft.
|
