|
De biefstukjes een beetje plat kloppen. Het vlees in de gesmolten boter aan beide kanten aanbraden, met peper en zout bestrooien en in de gewenste tijd braden (5 - 10 minuten). De gare biefstukjes op een voorverwarmde schaal leggen en warm houden. Het sjalotje pellen, snipperen en in het braadvet goudgeel fruiten. Het braadvocht met de wijn loskoken. De crème fraîche erdoor roeren en de saus over het vlees schenken.
|
