|
Braad het vlees snel aan alle kanten aan in goed hete boter. Zet het vuur lager, strooi zout en peper en een klein scheutje voorverwarmd bier over het vlees. Het vlees zachtjes een halfuur braden, en bedruip het regelmatig. Voeg de rest van het bier toe, de suiker, de mosterd en de uit waarin de kruidnagels zijn gestoken. Laat het geheel nog ongeveer een halfuur stoven met de deksel op de pan. Van tijd tot tijd het vlees bedruipen. Neem het vlees uit de pan, verwijder de ui en bindt de saus met broodkruim of ontbijtkoek. Lekker met rode kool of worteltjes.
|
