|
Maak de sjalotjes schoon en snijd ze in ringen. Was de courgettes snijd ze in de lengte door, verwijder de zaadjes en snijd ze in plakjes. Snijd de kabeljauwfilet in stukjes en bestrooi ze met peper en zout. Verhit de boter in een pan en fruit hierin even de sjalotjes. Doe de courgette erbij en laat dit een paar minuten meebakken. Roer dan de bloem erdoor en schenk dan beetje voor beetje de bouillon erbij. Blijf roeren tot er een gebonden saus ontstaat. Roer de creme fraiche erdoor en laat de saus een paar minuten zachtjes sudderen. Voeg dan de mosterd, citroensap, zout en peper toe. Schep de vis er door en laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen. Roer dan de dille erdoor.
Lekker met aardappelpuree en worteltjes.
|
