salade nicoise

Benodigdheden:

• 1 krop sla (alleen het hart)
• 3 tomaten
• 12 (zwarte) ontpitte olijven
• 2 hardgekookte eieren
• 8 ansjovisfilets
• 1 klein blikje tonijn

Voor de slasaus:

• 2 eetlepels azijn
• zout, peper
• suiker
• mosterdpoeder
• 6 eetlepels olijfolie

Was en droog de sla en pluk hem in stukjes. Snijd de tomaten in partjes. Breek de uitgelekte tonijn met een vork in stukjes. Meng de sla, tomaten, olijven, de in partjes gesneden eieren en de klein gesneden ansjovis door elkaar. Maak de slasaus en giet deze over de sla. Schep voorzichtig om.