|
Bak de sukadelappen rondom bruin in de olijfolie. Schep het vlees uit de pan en bak de in partjes gesneden uien en de geperste knoflook gedurende 5-10 minuten in het achtergebleven braadvet. Voeg de in reepjes gesneden paprika en tomaten, de tijm, de fijngesneden olijven en wat zout en peper toe en bak alles nog 5 minuten. Leg het vlees terug in de pan en voeg water toe tot het vlees net onder staat. Stoof het vlees met de deksel op de pan 2 - 2,5 uur tot het gaar is. Breng op smaak met zout en peper en strooi er voor het opdienen grofgesneden basilicum of peterselie over. Lekker met pasta of rijst.
|
