|
Klop de eieren met een beetje water of melk los. Doe vervolgens de losgelopte eieren, wat bloem en paneermeel apart in een diepe bord. Sla de kalfslapjes indien nodig nog wat platter met een vleeshamer, deegrol of houten plankje: leg hiervoor de lapjes tussen plastiekfolie. Kruid de lapjes met peper en zout. Haal het vlees één voor één door de bloem (klop overtollige bloem af), daarna door het eimengsel en tot slot door het paneermeel. Kontroleer of ze volledig omhuld zijn door het paneermeel en druk vervolgens het paneermeel met de handpalmen goed aan. Verhit wat boter en olie in een braadpan en bak ze 2 à 4 minuten aan elke kant: let erop dat het vuur niet te hoog staat.
|
